Käsespätzle

Zutaten

Tipp: Schritt antippen zum Abhaken

1. 1 Mehl, Eier, Milch, Salz und Muskatnuss zu einem glatten, zähflüssigen Teig schlagen – er soll Blasen werfen.
2. 2 Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Teig durch eine Spätzlepresse oder eine grobe Reibe direkt ins Wasser drücken.
3. 3 Sobald die Spätzle oben schwimmen (nach ca. 1–2 Min.), mit einer Schaumkelle herausnehmen.
4. 4 Zwiebeln in feine Ringe schneiden und in Butter bei mittlerer Hitze geduldig karamellisieren (ca. 15 Min.) – nicht hetzen!
5. 5 In einer gefetteten Auflaufform abwechselnd eine Schicht Spätzle und eine Schicht Käse aufschichten. Mit Käse abschließen.
6. 6 Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 15 Minuten überbacken, bis der Käse blubbert und goldbraun ist.
7. 7 Mit den Röstzwiebeln toppen und direkt aus der Form servieren.